Novas Tecnologias para a Produção, Conservação e Industrialização

de Frutas e Legumes

Data: 9 de Junho de 2003
Local: Instituto de Engenharia de São Paulo
Av. Dante Pazzanese, 120, Ibirapuera, São Paulo

Promoção e Organização
ASPEF - Associação Paulista dos Antigos Alunos e Estagiários das Escolas Francesas

PROGRAMA

08h30 Chegada, inscrições
09h00 Abertura oficial
Sr. Ministro da Agricultura Roberto Rodrigues, representado por seu delegado em São Paulo, Dr. Francisco Jardim
Sr. Jean-Marc Laforêt, Consul Geral da França em São Paulo

Novas Tecnologias Brasileiras

09h30 Conferência patrocinada pela ABIA, pelo Dr. Satio Umeda, Gerente
P&D de Bebidas e Vegetais da Parmalat SA Ind. Alimentos
“Abordagem técnica sobre processamento de sucos e vegetais”

10h15 Perguntas e debates
Moderador: Dr. Péricles Mallozzi, do Instituto Biológico de São Paulo

Novas Tecnologias Francesas

10h45 Conferência do Prof. Dr. Patrick Varoquaux, do INRA
(Institut National de Recherche Agronomique), de Avignon
“Novas técnicas de conservação no frio, frutas e legumes prontos para
o uso. Algumas técnicas de pasteurização: flash vapor (+ CO2), vácuo,
condicionamento asséptico.”

11h45 Conferência do Prof. Dr. Max Reynès, do CIRAD/FLHOR (Centre
de Coopération Internationale de Recherche Agronomique pour le Développement) de Montpellier
“Outras tecnologias inovadoras para a transformação de frutas
e legumes: Infra-vermelho próximo e controle de qualidade. Expansão
flash, micro-ondas e minimamente processada. Estabilização
e concentração a frio por membranas, evaporação osmótica.”

12h30 Perguntas e Debates
Moderador: Prof. Jean-Yves Carfantan, da Ecole Supérieure
d’Agriculture d’Angers

14h30 Conferência do Dr. Dominique Pallet, do CIRAD de São Paulo
“Oportunidades de Cooperação entre a França e o Brasil no Setor
de Frutas e Legumes”

15h15 Perguntas e debates
Moderador: Prof. Jean-Yves Carfantan

Empresas Francesas no Brasil

16h00 Carrefour Com. e Ind. Ltda., Sra. Rosângela Dias Lacerda
“Plantação de frutas no Vale do São Francisco”

16h20 Bonduelle Brasil, Sr. Matthieu Verhamme e Sra. Rosana Caramate
“Apresentação de Produtos e Tecnologias”

16h40 Ecocert Brasil, Sr. João Augusto Vieira de Oliveira
“Certificação de Frutas e Legumes”

17h00 Encerramento

17h15 Cocktail

APOIO: